Nos Trésors Aromatiques
Des épices d’exception, sélectionnées à la source pour leur puissance olfactive.
Les Vanilles
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Coffrets Cadeaux
Vanille Bourbon de Madagascar
25,00 €
Le stock idéal des pâtissiers exigeants.
Plongez au cœur de la Sava avec cette botte de 15 gousses noires « Gourmet ». Sélectionnées pour leur taux d’humidité exceptionnel (33-35%), ces gousses sont grasses, souples et saturées d’huiles essentielles.
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Profil Aromatique : Notes chaudes de cacao, caramel et fruit confit.
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Calibre : 16-18 cm (Généreuses).
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Conditionnement : Sous vide ou Tube Verre hermétique (au choix) pour 24 mois de fraîcheur.
Pourquoi choisir notre lot de 15 gousses ?
Vous cuisinez régulièrement ? Oubliez les gousses sèches vendues à l'unité en supermarché. Avec ce coffret Signature Soavany, vous disposez d'une réserve de qualité professionnelle à un prix direct-producteur.
Une qualité "Non Fendue" rare Contrairement à la vanille déclassée, nos gousses sont intègres. Elles n'ont pas éclaté au séchage, ce qui garantit que le précieux caviar de vanille (les graines) est resté scellé à l'intérieur de la gousse jusqu'à ce que vous l'ouvriez.
3 Idées pour utiliser vos 15 gousses :
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En pâtisserie pure : Crèmes brûlées, flans, glaces maison (comptez 1 gousse pour 1 litre de lait).
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L'Extrait Maison : Mettez 5 gousses fendues dans une bouteille de rhum blanc ou de vodka. Laissez macérer 3 mois. Vous aurez un extrait pur à vie (il suffit de rajouter de l'alcool).
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Le Sucre Vanillé : Ne jetez jamais les gousses épuisées ! Mettez-les dans votre bocal de sucre en poudre.
Fiche Technique
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Origine : Sambava / Antalaha (Madagascar).
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Espèce : Vanilla Planifolia (Bourbon).
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Taux de Vanilline : > 1.6%.
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Texture : Peut être nouée sans casser.
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Récolte : Dernière campagne (Fraîcheur max).