Arôme intense et complexe : Notes sucrées, boisées, cacaotées et épicées.
Teneur élevée en vanilline : Entre 2 % et 3 %, ce qui renforce la puissance aromatique.
Texture souple et huileuse : Une bonne gousse est charnue et brillante.
Couleur brun foncé à noire : Indicateur de qualité et de bonne maturation.
Longueur variable : Généralement entre 14 et 20 cm, les plus longues étant les plus aromatiques.
Origine : Cultivée principalement dans la région de Sava, au nord-est de Madagascar, où les conditions climatiques sont idéales.